Receitas

Ingredientes

• 1 Kg de Lombo Suíno
• ½ Kg de shimeji
• 1 taça de vinho tinto seco
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 cabeça de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o lombo suíno com o alho, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
2. Corte o lombo suíno em fatias finas.
3. Em uma frigideira untada com azeite, coloque as fatias de lombo suíno para dourar.
4. Quando estiverem douradas de ambos os lados, adicione o shimeji, o vinho e a cebola.
Deixe o tempo necessário para dourar um pouco mais as fatias de lombo suíno e apurar o vinho.

Acompanhamento

Arroz e purê de aipim

Rendimento

4 pessoas


Fonte

Livro: Cores e Sabores de São Paulo
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Fernando Carneiro