Lombo Chinês Assado com Chutney de Alho e Arroz Colorido
Lombo Chinês
• 1,5 Kg de Lombo Suíno
• ¼ xícara de vinho branco
• ¼ xícara de molho de tomate
• ½ xícara de shoyu
• 4 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 limão (suco)
• 4 dentes de alho picados
Chutney de alho
• ½ xícara de shoyu
• ½ xícara de mango chutney
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de vinagre tinto
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 dentes de alho picados
Arroz colorido
• 100g de peito de frango picado em pedaços pequeno
• 200g de camarões pequenos limpos
• 4 xícaras de arroz cozido
• 1 colher de sopa de chili em pó
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 4 colheres de sopa de shoyu fervidas com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• Cebolinha verde picada a gosto
Modo de preparo
Lombo Chinês
1. Misture o shoyu, o vinho branco, o molho de tomate, o alho, o gengibre e suco de limão. 2. Adicione sobre o lombo suíno deixando marinar em geladeira entre 10 e 18 horas. 3. Preaqueça o forno a 180ºC, escorra bem o lombo suíno e coloque-o para assar com a gordura para cima em um tabuleiro untando com a marinada.
Chutney de alho
1. Numa panela ferva o alho, o shoyu e o vinagre. 2. Baixe o fogo e acrescente o mango chutney e o mel. 3. Desligar o fogo e acrescente o óleo de gergelim, mexa bem.
Arroz colorido
1. Com uma frigideira em fogo médio, adicione óleo e frite o chili em pó por 1 minuto. 2. Acrescente os tomates e aumente o fogo, refogue por 2 minutos. 3. Acrescente o frango e o camarão e deixe cozinhando por 3 minutos, mexendo bem. 4. Acrescente o arroz cozido, desligue o fogo e adicione a cebolinha e a mistura de shoyu com o açúcar mascavo.
Rendimento: 4 pessoas
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