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Lombo com Shimeji ao Vinho

23-Jan-2014 00:00 - Atualizado em 20/04/2016 15:04

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Lombo com Shimeji ao Vinho

Ingredientes

• 1 Kg de Lombo Suíno
• ½ Kg de shimeji
• 1 taça de vinho tinto seco
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 cabeça de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o lombo suíno com o alho, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. 2. Corte o lombo suíno em fatias finas. 3. Em uma frigideira untada com azeite, coloque as fatias de lombo suíno para dourar. 4. Quando estiverem douradas de ambos os lados, adicione o shimeji, o vinho e a cebola. Deixe o tempo necessário para dourar um pouco mais as fatias de lombo suíno e apurar o vinho.

Acompanhamento

Arroz e purê de aipim

Rendimento

4 pessoas

Fonte:
Livro: Cores e Sabores de São Paulo
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Fernando Carneiro

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