Lombo grelhado ao molho de maracujá - Chef Bruno Stippe

Redação (22/11/2007)-

Lombo grelhado ao molho de maracujá

Ingredientes:

500g de lombo suíno

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de cebola picada

½ xícara de vinho branco seco

½ xícara de suco de maracujá

½ xícara de creme de leite

1 dente de alho moído

Alecrim

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o lombo em 2 porções, abrindo ao meio.

Tempere os lombos com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco do vinho, na véspera.

Em uma frigideira, grelhe os lombos na metade na manteiga com o alecrim.

quando estiver dourado dos dois lados, adicione o vinho e ferva até que evapore.

Em uma outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola até dourar, adicione o suco de maracujá e deixe reduzir, acrescente o creme de leite e sal a gosto.

Para servir, espalhe o molho em um prato, coloque os lombos sobre o molho e decore com pimenta do reino moída na hora e um ramo de alecrim.

Rendimento

2 pessoas