Lombo Suíno Trançado com Bacon e Abacaxi - Chef J. S. Motta
Ingredientes:
1Lombo Suíno (aproximadamente 2 Kg)
1copo de vinho branco seco
200 g de Bacon
1 abacaxi
5 galhinhos de alecrim
1 cabeça de alho
Pimenta branca moída
Sal
Modo de Fazer:
1- Dividir o lombo em três tiras deixando preso por uma das extremidades para fazer o trançado, temperar com vinho, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
2- Deixar no tempero por 5 horas, descascar o abacaxi, e cortar o bacon em tiras.
3- colocar o abacaxi e o bacon no trançado, amarrando com barbante, cobri com papel alumínio assando por 2 horas, retirar o alumínio para dourar, deixando no frono por mais 30 minutos a uma temperatura de 300oC.
Acompanhamento:
Farofa de bacon, arroz, salada verde e vinho branco.
Rendimento: 6 pessoas
Comentário do Chef J. S. Motta Prato apreciado em todas as épocas, de sabor diferenciado com acompanhamento do abacaxo, sendo que a acidez da fruta auxilia na digestão. |
Assuntos do Momento

Presidente da Aurora fala sobre expansão da produção avícola, exportações e perspectivas para 2021
Neivor Canton irá explicar o projeto de crescimento da avicultura da cooperativa em 20%, destacando ainda a expectativa de ampliar os embarques de frango e carne suína para a China em live às 10 horas no canal TV Gessulli

Vigor que surpreende
Suplementação eletrolítica com aporte energético de rápida absorção garante mais vigor aos leitões durante a fase de desmame

FCO aprova R$ 110 milhões para Cooperalfa investir em MS
Cooperativa Agroindustrial Alfa vai instalar uma unidade de produção de leitões em Sidrolândia (MS)

Duas pandemias e Brexit deixam o setor suíno do Reino Unido em perigo
Os preços dos suínos, especialmente de fêmeas, estão despencando, enquanto os custos da ração disparam

Sanidade Suídea do IMA discute Plano Integrado de Vigilância
Plano Integrado amplia o escopo das doenças-alvos de vigilância para Peste Suína Clássica (PSC), Peste Suína Africana (PSA) e Síndrome Respiratória Reprodutiva Suína (PRRS

Huawei investe na criação de porcos após perdas em celulares
Impedida de acessar componentes vitais para a fabricação de novos aparelhos, a gigante de telecomunicações chinesa busca outras fontes de receitas.