Processamento de Carne

Avaliação comparativa dos principais achados nosográficos identificados em leitões e suínos
30 de Maio de 2018 - 13:55
Processamento

Avaliação comparativa dos principais achados nosográficos identificados em leitões e suínos

No presente estudo, procedeu-se a análise dos dados correspondentes a condenações por lesões patológicas identificadas por inspeção sanitária

Sistemas de avaliação da qualidade da carcaça suína
18 de Maio de 2018 - 16:25
Processamento

Sistemas de avaliação da qualidade da carcaça suína

Podemos definir a carcaça do suíno como aquela parte do animal vivo que será processada como alimento para o consumo humano, excluídas as vísceras

Modelo de gestão para otimização do rendimento de envoltórios naturais na fabricação de linguiça
11 de Maio de 2018 - 16:10
Processamento

Modelo de gestão para otimização do rendimento de envoltórios naturais na fabricação de linguiça

Trabalho teve como objetivo implantar urn modelo de gestão para otimizar o rendimento deles para a fabricação de linguiça, diminuindo o desperdício

Ganhos de eficiência na industrialização da carne
27 de Abril de 2018 - 15:38
Revista Online

Ganhos de eficiência na industrialização da carne

Está no ar a edição 281 da revista Suinocultura Industrial, com destaque para envoltórios naturais na fabricação de linguiças

Tripas de colágeno reconstituído
13 de Abril de 2018 - 16:57
Processamento

Tripas de colágeno reconstituído

As tripas de colágeno, tanto as comestíveis como as não comestíveis, são elaboradas a partir do colágeno extraído da pele dos bovinos

Análise de capacidade do processo de pesagem de linguiça toscana em uma indústria alimentícia
23 de Março de 2018 - 16:43
Processamento

Análise de capacidade do processo de pesagem de linguiça toscana em uma indústria alimentícia

Nos últimos anos observa-se que os consumidores apresentam um perfil bem mais seletivo e exigente, gerando assim uma maior competitividade entre as empresas alimentícias

Sete em cada dez produtores rurais preferem se atualizar em eventos técnicos
14 de Março de 2018 - 14:22
Agronegócio

Sete em cada dez produtores rurais preferem se atualizar em eventos técnicos

7ª Pesquisa Hábitos do Produtor Rural da ABMRA traz dados que consolidam AveSui 2018 como ponto de encontro da cadeia produtiva para feira e seminário técnico-científico

Circovírus suíno 2b: isolamento e taxa de mutação
27 de Fevereiro de 2018 - 17:10
Revista On-line

Circovírus suíno 2b: isolamento e taxa de mutação

Está no AR a primeira edição de 2018 da Revista Suinocultura Industrial

Rótulos de alimentos como salsichas poderão alertar para asfixia de crianças
27 de Fevereiro de 2018 - 11:04
Projeto de Lei

Rótulos de alimentos como salsichas poderão alertar para asfixia de crianças

De acordo com deputado salsichas e ossos causaram episódios de asfixia em 12%

Mudanças em inspeção suína propostas pelo USDA geram críticas
21 de Fevereiro de 2018 - 15:08
Estados Unidos

Mudanças em inspeção suína propostas pelo USDA geram críticas

O novo sistema deslocaria inspetores do USDA da linha de processamento de carcaças para outras posições nas unidades

Curso sobre cortes cárneos está com inscrições abertas
16 de Fevereiro de 2018 - 14:42
Oportunidade

Curso sobre cortes cárneos está com inscrições abertas

O curso “Cortes cárneos bovinos e suínos” será teórico e prático. Com realização entre os dias 22 e 23 de março, em Campinas

Influência do tempo de jejum e do período de descanso de suínos sobre parâmetros de qualidade
14 de Fevereiro de 2018 - 16:00
Processamento

Influência do tempo de jejum e do período de descanso de suínos sobre parâmetros de qualidade

O trabalho teve como objetivos avaliar os efeitos do tempo de jejum, combinados com três períodos de descanso antes do abate no frigorífico sobre parâmetros de qualidade da carne dos suínos

Curso exclusivo de exportação de alimentos aos EUA é promovido
08 de Fevereiro de 2018 - 15:09
Eventos

Curso exclusivo de exportação de alimentos aos EUA é promovido

Objetivo é abordar os pontos críticos das operações de processamento térmico de alimentos de baixa acidez ou acidificados

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